et insolubles, et de glucides complexes à index glycémique bas, favorisant la satiété durable.
Céréales complètes non raffinées : Pain complet, pâtes complètes, riz brun, quinoa, épeautre préservent l’enveloppe du grain riche en nutriments et fibres, contrairement aux versions raffinées appauvries.
Huile d’olive de qualité : Huile d’olive extra-vierge première pression à froid, riche en acides gras monoinsaturés et en polyphénols antioxydants, constitue la principale source de lipides.
Poissons gras privilégiés : Sardines, maquereaux, saumon, anchois apportent des acides gras oméga-3 essentiels (EPA et DHA) bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale.
Fruits
Céréales complètes non raffinées : Pain complet, pâtes complètes, riz brun, quinoa, épeautre préservent l’enveloppe du grain riche en nutriments et fibres, contrairement aux versions raffinées appauvries.
Huile d’olive de qualité : Huile d’olive extra-vierge première pression à froid, riche en acides gras monoinsaturés et en polyphénols antioxydants, constitue la principale source de lipides.
Poissons gras privilégiés : Sardines, maquereaux, saumon, anchois apportent des acides gras oméga-3 essentiels (EPA et DHA) bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et cérébrale.
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