couleurs différentes peuvent avoir un goût pratiquement identique s’ils ont été produits et conservés dans des conditions similaires.
Les duretés de la coquille ne déterminent pas directement la solidité de l’œuf. Elle dépend de facteurs liés à sa formation et à la poule elle-même. On peut trouver des œufs blancs à coquille dure et des œufs bruns àcoquille plus fragile, et inversement.
Alors, qu’acheter ? Pour la plupart des consommateurs, le choix entre œufs blancs et œufs bruns se fera en fonction du prix, de la fraîcheur, de la taille, du
