le déclenchement de la réaction, en présentant directement certains fragments de gluten aux lymphocytes T, ces cellules immunitaires qui partent ensuite « à l’attaque » de l’organisme.
Autrement dit, la réaction ne viendrait pas uniquement de l’extérieur. Elle se jouerait en partie à l’intérieur même de la paroi intestinale.
Et le microbiote dans tout ça ?
Les chercheurs ont aussi mis en lumière un autre acteur de taille : le microbiote intestinal. Certaines bactéries qui vivent naturellement dans notre intestin participeraient à la production des fragments de gluten susceptibles de déclencher la réaction immunitaire.
