un plat pâle et bouillonnant, coiffé d’une croûte dorée. Mais dès la première bouchée, j’ai été conquis. C’était crémeux, savoureux et profondément réconfortant, comme seul un vrai plat réconfortant peut l’être. J’en ai repris. Et encore. À la fin du repas, trois personnes différentes m’avaient donné la recette.
Aujourd’hui, je partage cette recette avec vous, mais avec une petite variante.Au lieu de la cuire au four, on la prépare à la mijoteuse. La douce chaleur ambiante permet à l’émulsion de lait de rester parfaitement onctueuse, tandis que les pommes
