soigneusement et pressez-les délicatement pour en extraire l’excédent d’eau.
Astuce : Ajoutez un filet de jus de citron à l’eau de cuisson pour éviter qu’elles ne noircissent.
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Préparation de la béchamel
: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
Avec la farine : ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un roux légèrement doré.
Pour la fécule de maïs : diluez-la dans 100 ml de lait froid avant de l’incorporer au beurre fondu.
Versez progressivement le lait en fouettant et laissez épaissir
