Les endives au jambon font partie de ces plats français classiques qui évoquent les repas de famille ou les bistrots chaleureux. Originaires du nord de la France et de Belgique, où elles sont appelées chicorée, les endives sont souvent perçues comme légèrement amères. Pourtant, enroulées dans une tranche de jambon et nappées d’une onctueuse béchamel gratinée, elles deviennent irrésistiblement tendres et savoureuses. Un plat réconfortant par excellence, qui traverse les générations !
En plus d’être délicieux, ce gratin est une excellente façon de savourer les endives, un légume de saison souvent
