Ce sujet concerne la consommation d’œufs, et plus précisément la différence entre les œufs crus et cuits. Sur le plan nutritionnel, les œufs sont un aliment très riche, source de protéines, de vitamines et de bonnes graisses, mais leur mode de consommation influe sur leur innocuité.
Le principal risque lié aux œufs crus ou insuffisamment cuits est la présence possible de bactéries comme la salmonelle, qui peuvent provoquer de graves infections gastro-intestinales. Ce risque, bien que relativement faible dans les pays européens, n’est jamais totalement écarté.
La cuisson à cœur
