que le jaune ne soit cuit.
Choisissez judicieusement votre poêle : antiadhésive pour plus de facilité, en fonte bien culottée pour plus de saveur et des bords croustillants.
Matières grasses : Beurre ou huile ?
Le beurre apporte une saveur riche et favorise le brunissement, mais il brûle facilement.
L’huile (comme l’huile de colza ou d’avocat) a un point de fumée plus élevé.
Astuce : Combinez les deux ; versez d’abord l’huile pour protéger le beurre, puis le beurre pour la saveur.
5. Les œufs et la santé : idées reçues démystifiées.
Autrefois décriés à cause
Choisissez judicieusement votre poêle : antiadhésive pour plus de facilité, en fonte bien culottée pour plus de saveur et des bords croustillants.
Matières grasses : Beurre ou huile ?
Le beurre apporte une saveur riche et favorise le brunissement, mais il brûle facilement.
L’huile (comme l’huile de colza ou d’avocat) a un point de fumée plus élevé.
Astuce : Combinez les deux ; versez d’abord l’huile pour protéger le beurre, puis le beurre pour la saveur.
5. Les œufs et la santé : idées reçues démystifiées.
Autrefois décriés à cause
