IG) correspond à la capacité d’un aliment à augmenter le taux de sucre dans le sang (glycémie). Et en la matière, les différents pains que vous trouverez dans votre boulangerie habituelle ne se valent pas. Si vous êtes au régime, par exemple, ne vous ruez pas sur une baguette au froment, car cette dernière affiche un IG d’environ 75 (sur 100), ce qui est − vous en conviendrez − très élevé. Pour bénéficier d’un IG plus bas, il faut vous tourner vers des pains conçus à partir de farines complètes et qui
Tout savoir sur le pain sans glucides : astuces et recettes pour le faire maison
