d’eau froide (environ 2 à 5 cm au-dessus des œufs).
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Dès que l’eau bout, éteignez le feu, couvrez la casserole, et laissez les œufs dans l’eau chaude.
Pour un jaune légèrement coulant : 9 minutes.
Pour un jaune bien ferme : 11 à 12 minutes.
Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pendant 5 minutes pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
Et voilà, des œufs sans trace verte, à la texture parfaite !
Petits conseils pour une cuisson sans tracas
Œufs fendillés ? Ajoutez une pincée
