mode de production et des préférences personnelles, plutôt que uniquement de la couleur.
coquille, blanche ou brune.
Il est également important de rappeler que la couleur d’un œuf ne détermine pas sa qualité sanitaire. Les bonnes pratiques de production, de stockage et de manipulation sont bien plus importantes du point de vue de la sécurité alimentaire.
En définitive, la différence fondamentale entre un œuf blanc et un œuf brun réside dans la génétique de la poule qui l’a pondu. La couleur de la coquille est avant tout une caractéristique naturelleliée
