La crème d’aubergines la plus raffinée de l’été : fraîche, légère et dès qu’elle arrive à table, tout le monde se jette sur la sauce (avec du pain chaud, des crostinis ou de la focaccia, c’est un vrai délice).

2 cuillères à soupe de mayonnaise et environ 15 g d’huile , pour 100 g , on obtient approximativement :
Calories : 90-110 kcal
Protéines : 2-3 g
Glucides : 5-6 g
Lipides : 7-9 g

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :

Calories : 130-160 kcal ;
Protéines : 3-4 g ;
Glucides : 8-10 g
; Lipides : 10-13 g

Pour une version plus légère, vous pouvez omettre la mayonnaise et utiliser uniquement du yaourt grec : ce sera moins riche, mais frais et délicieux.

Ingrédients

2 aubergines moyennes
1 oignon nouveau frais , ou 1 petit oignon rouge
100 g de yaourt nature ou de