orangé peut venir d’une poule élevée en plein air avec une alimentation variée… mais aussi d’une poule en élevage intensif dont la nourriture a été enrichie artificiellement en caroténoïdes. Les industriels le savent très bien et l’utilisent pour séduire l’œil du consommateur.
À l’inverse, un jaune pâle peut tout à fait provenir d’une poule parfaitement en bonne santé, nourrie correctement, mais avec une alimentation simplement moins riche en pigments naturels.
La couleur seule ne dit donc rien de fiable sur la santé de l’animal. Ce sont les conditions d’élevage, la
