un fouet.
Après quelques minutes, la préparation va progressivement épaissir. Comptez généralement 3 à 5 minutes.
Continuez à remuer sans interruption afin d’éviter que la crème n’accroche au fond de la casserole ou ne forme des grumeaux.
Lorsque la crème est suffisamment épaisse et bien lisse, retirez-la du feu.
Ajoutez immédiatement le beurre coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
Le beurre apporte une texture plus crémeuse ainsi qu’une jolie finition brillante.
4. Laisser refroidir la crème
Transférez la crème dans un récipient
