Une miette de pain, une trace de farine, et c’est déjà trop. Pour les personnes atteintes de maladie cœliaque, la moindre exposition au gluten peut virer au cauchemar digestif. Douleurs, inconforts, fatigue… le quotidien devient un parcours du combattant. Mais comment cette réaction démarre-t-elle vraiment, au cœur de l’intestin ? Des chercheurs canadiens viennent peut-être de mettre le doigt sur quelque chose de décisif.
La maladie cœliaque, c’est quoi exactement ?
On parle souvent du gluten, mais la maladie cœliaque reste encore mal connue du grand public. Pourtant, elle touche environ 1 %
