à ébullition, puis laisser mijoter à feu vif pendant environ 10 minutes.
Baissez le feu et laissez mijoter la soupe jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres mais conservent un peu de texture.
En dernière étape, incorporez le persil frais et assaisonnez à votre goût.
Vous pouvez servir la soupe telle quelle ou l’ajouter à d’autres plats, comme des haricots, des lentilles, des œufs, du poulet ou du poisson, pour rendre le plat plus riche en protéines et plus nourrissant.
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soupe aux légumes
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