base riche et savoureuse. C’est une recette simple mais raffinée, parfaite pour sublimer un steak, un magret ou un rôti.
Ingrédients pour 4 personnes
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir ou vert (concassés grossièrement)
20 g de beurre
1 échalote finement hachée (facultatif)
10 cl de cognac ou de vin blanc sec
20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
Sel au goût
Préparation pas à pas
1. Préparer le poivre
Concasser les grains de poivre à l’aide d’un mortier ou du
