à base de soja et œufs mollets : deux cas à surveiller
Le tofu, les préparations au soja ou les boissons végétales maison sont riches en eau et en protéines — deux conditions qui favorisent une dégradation rapide. Si vous cuisinez ces aliments, pensez à les réfrigérer rapidement dans des contenants hermétiques.
Les œufs mollets, eux, posent un problème différent : leur jaune encore coulant n’a pas atteint une température suffisante pour éliminer certaines bactéries. Les experts recommandent de les consommer immédiatement plutôt que de les conserver pour le lendemain.
